我們經(jīng)常會(huì)聽到身邊的朋友稱贊哪個(gè)哪個(gè)蛋糕店的小點(diǎn)心好吃，平時(shí)我們也經(jīng)常會(huì)在一些小店購買各種各樣的點(diǎn)心吃，但是我們卻很少自己在家動(dòng)手去做，因?yàn)槲覀兌紩?huì)覺得做面點(diǎn)是一件比較困難的事情，家常面點(diǎn)主食小吃的種類有很多，而且每一種的味道都是不同的，下面我們一起了解下家常面點(diǎn)主食小吃地做法。
家常面點(diǎn)主食
小吃手抓餅：
?正宗臺(tái)灣手抓餅的配料
?家庭做法：
?高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
?材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))?
做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成?
正宗臺(tái)灣手抓餅的做法：
?1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑； 3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6. 將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁； 7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）； 8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將； 9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
?臺(tái)灣手抓餅?
主料：小麥面粉250克 調(diào)料：食鹽3克 植物油50克 水適量 1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑； 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6.將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁； 7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）； 8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將； 9.第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
?椒鹽手抓餅
?原料： A：面粉100克，沸水50克。 B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。 輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。 做法： 1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。 2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。 3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。 4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。 5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。 6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。 7、打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。?
小貼士： 這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
?蔥花手抓餅
?原料：面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克 做法： 1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘 2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘 3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過 4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn) 5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿 6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬不要把兩端切斷 7、從一邊開始卷成長條狀 8、把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些 9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄 10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色. 11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
?私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。 金黃酥香的手抓餅 主料：高筋面粉250克 輔料：水140毫升 調(diào)料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個(gè) 黃油20克 橄欖油50毫升 雞蛋打散 將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液 一點(diǎn)點(diǎn)加入開水，用筷子輕拌成雪花狀 再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌 最后用手和成光滑面團(tuán) 加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā) 將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長條形光滑面劑子 用搟面杖搟成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn) 準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子 刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍 再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍 將面皮向中間對(duì)折 再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油 接著再向中間對(duì)折 在面板上翻個(gè)面 將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長條狀 用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些 從一端將面皮卷起，注意卷緊些 一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下 用手壓平面餅卷 用搟面杖輕輕將面餅卷搟薄約0.4CM左右 加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛 鍋入油燒四成熱，用中小火烙制 一面烙黃并有盤云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止
?小技巧： 1、面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。 2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。 3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時(shí)候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。 4、橄欖油可用其它食用油代替。 5、注意第二步搟面皮的時(shí)間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。
其實(shí)生活的樂趣就是不僅我們能每天遲到不同口味的沒事，同時(shí)也能自己親自動(dòng)手做一些美食給家人，其實(shí)家常面點(diǎn)主食小吃的做法都不難，做面食的是一件很有意思的事情，平時(shí)我們可以在家里和自己的寶寶一起動(dòng)手做些家常面點(diǎn)主食小吃，這樣也能很有效的促進(jìn)親子情感。
