臭豆腐雖然是一種有名的地方小吃,但是我們在平時生活中都是經(jīng)常可以吃到的食物,它是極具特色一種食物,說到臭豆腐最常見的吃法就是油炸臭豆腐,它外焦里內(nèi)受到很多人的喜歡,其實臭豆腐的吃法有很多種,而且每一種吃法都別具特色,下面一起學(xué)習(xí)下清蒸臭豆腐地做法。
清蒸臭豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴。做這道清蒸臭豆腐不要一次做太多,除非有大蒸鍋大蒸盤,找一個稍微有深度的盤子,要裝得下臭豆腐跟湯汁才行,也要預(yù)留臭豆腐變大的空間,排太擠的話,臭豆腐漲不大,吸不飽湯汁就不入味
中文名清蒸臭豆腐主要食材臭豆腐口 ? ?味香濃鮮辣目錄1做法
1做法原料
臭豆腐、味精、雞精、加飯酒、辣油、筍末、火腿腸末、蝦皮、麻油。
清蒸臭豆腐的做法
(1)將臭豆腐稍洗,放盆中捏碎,加入味精、雞精、加飯酒拌勻,裝碗中上籠蒸透。
(2)炒鍋上放少許清油、辣油澆熱、倒入用筍末、火腿腸末、蝦皮拌和的料稍炒,再加味精、雞精、蔥花、淋麻油、澆在臭豆腐上即成。
2菜品特色編輯香濃鮮辣。
3營養(yǎng)價值編輯【功效】解氣消脹,健脾,和胃,養(yǎng)顏護膚
在以前的年代,臭豆腐被認為是一種不健康,還非常骯臟低級的時候,不過經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn),臭豆腐可是具有營養(yǎng)價值和抵抗疾病功效的美食,經(jīng)常吃臭豆腐可是有好處的,尤其是最近一段時間發(fā)現(xiàn)臭豆腐富含植物性乳酸菌,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)岡田早苗教授發(fā)現(xiàn),臭豆腐、泡菜等食品當(dāng)中,含有高濃度的植物殺菌物質(zhì),包括單寧酸、植物堿等,而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。
臭豆腐的最常見吃法就是油炸,但是很多養(yǎng)生專家都不提倡我們平時過多食用油炸食物,會嚴重的影響著我們的身體健康,喜歡吃臭豆腐的朋友不防試試清蒸臭豆腐,清蒸臭豆腐的做法是比較簡單的,而且不會像油炸臭豆腐那樣油膩,喜歡吃臭豆腐的朋友可以選擇清蒸的方式試一試