肉丸子大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在南方，尤其是在過年的時候，家家都會做肉丸子，肉丸子的味道自然是很香的，對于喜歡吃肉的人，就是一種享受了，那么大家知道肉丸子怎么做嗎，怎么做才能夠更香，在炸肉丸子的時候需要掌握一些什么技巧才不能炸糊了呢，我們一起來看看。
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕
3、雞蛋1個
4、淀粉適量
5、蔥姜末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續(xù)剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量淀粉（大約一勺多就夠了）
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團(tuán)，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
炸肉丸子
材料
肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市買絞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丟它大約幾分鐘（這樣肉才會有嚼勁）
2、然后用手捏成小丸子丟入油鍋里炸至金黃即可～（如果加玉蜀黍粉更好）
小訣竅
1、加上辣椒干、黑醬油和糖炒兩下，就變成宮保肉丁了！
2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以當(dāng)零食吃、和飯
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
炸肉丸子的做法，上面我們也已經(jīng)做了很詳細(xì)的介紹了，看了這些大家對于肉丸子是怎么做的，應(yīng)該都了解了，也應(yīng)該掌握了一些簡單的方法了，那么大家以后就可以慢慢的去練習(xí)了。
