海參這種食材的價(jià)格是比較昂貴的,而且我們也知道海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,一般我們?cè)谑袌?chǎng)買(mǎi)來(lái)的海參都是干海參,這就需要對(duì)海參進(jìn)行泡發(fā)才可以食用了。海參一般我們?cè)谏钪惺强梢杂脕?lái)煲湯的,也可以用來(lái)制作小米海參粥,關(guān)鍵就看大家在生活中喜歡將海參制作成什么樣的食物了。
小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合,會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和,同食會(huì)致人惡心、嘔吐。醋中含有機(jī)酸,會(huì)破壞小米中的類(lèi)胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海參的泡發(fā)1、泡發(fā):取潔凈無(wú)油的容器,裝入適量的純凈水,將海參置入泡48-72小時(shí)直至發(fā)軟,每8小時(shí)換水一次。
2、清洗:海參的刀口一般在腹部,從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開(kāi),取出沙嘴,清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì),挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。
3、悶:將海參放入干凈器皿中,到入純凈水燒開(kāi)后關(guān)火,然后到進(jìn)熱水瓶中悶8個(gè)小時(shí),取出后個(gè)個(gè)膘肥體壯。
4、浸泡:自然涼后,置于電冰箱的保鮮室內(nèi),再浸泡48小時(shí),其間換水3-4次,這期間海參還能長(zhǎng)大一點(diǎn)。
步驟
1.首先將海參放在一個(gè)玻璃容器里,用礦泉水泡12小時(shí)(這個(gè)是凍干海參,所以一泡就好,比較省事)。
2.將小米倒在碗里,挑一下看看有沒(méi)有沙子。
3.然后將小米清洗三次倒在裝有水的鍋里。
4.將泡好的海參從冰箱取出。
5.清洗干凈然后切小塊,姜切絲備用。
6.將海參和姜絲放在碗里放一點(diǎn)胡椒粉。
7.再加些料酒腌制一會(huì)兒。
8.切點(diǎn)香蔥末。。
9.等到小米粥熬的黏糊了,將腌好的海參放進(jìn)去。
10.煮兩分鐘以后加入一小勺鹽。
11.加了鹽以后再煮2分鐘將香蔥末倒進(jìn)去就好了。
12.盛入碗中開(kāi)吃。
小貼士:
因?yàn)檫@個(gè)海參是采用國(guó)際最先進(jìn)的宇航凍干加工工藝,將海刺參在超低溫和真空狀態(tài)下直接脫水處理精制而成,完美保留海刺參的營(yíng)養(yǎng)成分及其活性,徹底解決了傳統(tǒng)加工工藝導(dǎo)致的海刺參熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞,水溶性物質(zhì)大量流失的問(wèn)題,全面提高人體吸收利用率,而且免煮免發(fā)。一泡即食。試用方便,所以不用泡很久的。而且千萬(wàn)別用熱水泡。
小米海參粥這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的,主要是因?yàn)楹⑦@種食材含有比較多的微量元素跟維生素,而且海參還是一些補(bǔ)品呢。小米含有比較多的淀粉跟脂肪,用小米跟海參制作出來(lái)的食物對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是比較適合食用的。