餃子我們也叫做是水餃，在我們國(guó)家，餃子有著非常悠久的歷史，餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用蔬菜或者肉類(lèi)以及菌類(lèi)來(lái)做成餃子的餡。下文我們就采用茴香和豬肉搭配來(lái)做成餃子。茴香肉餡餃子的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要按照下文介紹的教程一步一步的去做，那么就可以自制出茴香肉餡餃子來(lái)。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，明朝末年張自烈作了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?
1 面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。
2 茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3 蔥姜末切好備用。
4 將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠。
5 將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6 把面揉開(kāi)，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7 開(kāi)水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤(pán)香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但非常好吃而且有很多種做法，上文介紹了一道美味養(yǎng)生的餃子，那就是茴香肉餡餃子，相信大家都已經(jīng)掌握茴香肉餡餃子做法的教程吧。
