百合綠豆粥是常見主食，其主要食材百合和綠豆都有很高的營養(yǎng)價(jià)值和清熱解毒的功效，所以平時(shí)多食用百合綠豆粥對(duì)健康是非常有益的。生活中，我們吃的口感好的百合綠豆粥，多是在飯店或者是餐館，其實(shí)百合綠豆粥自己烹飪也可以達(dá)到這種效果，不過需要了解百合綠豆粥的制作方式。
綠豆：有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，有很好的潔凈、保濕效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
所以說百合綠豆粥還是好處多多的，此湯適合皮膚過敏者食用，可以清熱解毒、祛痘消腫。下面是做法。
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調(diào)料：冰糖 、水
烹制方法：
1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可；
2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
【食療作用】
1.增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5.抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
從食物到健康，其實(shí)并不是非常困難，人們出現(xiàn)從飲食到疾病，往往是因?yàn)闆]有正確的了解飲食的營養(yǎng)，沒有正確的烹飪，平時(shí)也是暴飲暴食。所以，為了健康多了解食物的營養(yǎng)，做更合理的飲食計(jì)劃。此外，多食用營養(yǎng)價(jià)值高的百合綠豆粥，對(duì)健康也是有益的。
