食管癌是原發(fā)于食管的癌瘤，是食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%，且發(fā)病率有上升趨勢(shì)。食管癌早期體征正常，晚期則可出現(xiàn)消瘦、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、失水或惡病質(zhì)等體征。飲食是否合適對(duì)食管癌患者的恢復(fù)很重要，錯(cuò)誤的飲食是很危險(xiǎn)的，下面讓我們一起看看食管癌飲食的九個(gè)禁忌處。
食管癌飲食需切記九個(gè)“不”
1、
食管癌患者飲食應(yīng)避免進(jìn)食過(guò)熱、粗糙或酸性食物，以減少局部刺激而引發(fā)的疼痛。2、
食管癌患者家屬不要圖便宜，買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。3、
吃肉不要過(guò)多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。4、
發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。5、
水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2～3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。值得一提的是，食管癌高發(fā)區(qū)飲用水水質(zhì)往往較差，雖然其中含致癌性亞硝胺甚微，但卻含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽和胺類化合物。這些物質(zhì)不僅在體外適當(dāng)條件下可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而且也可在人體胃腸、膀胱內(nèi)轉(zhuǎn)變成亞硝胺。
6、
咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃或不吃。亞硝胺較多存在于經(jīng)亞硝酸鹽處理的肉類和魚類中，如咸肉、火腿、香腸、咸魚及熏制食品。科學(xué)實(shí)驗(yàn)
7、
熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。8、
炒菜時(shí)油不要放得太多，研究表明，食管癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。9、
不吸煙、不飲烈性酒。食管癌患者飲食吃哪些好?
由于食管癌患者一般體質(zhì)虛弱，加上治療難免會(huì)使正常的細(xì)胞受到一定損害，產(chǎn)生相應(yīng)的毒副反應(yīng)，如免疫功能下降、白細(xì)胞減少、消化道粘膜潰瘍等。此時(shí)，病人
提高免疫力的食物：
獼猴桃、無(wú)花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。
