有人說(shuō)，菠菜是不可以和豆腐一起烹飪使用的。一般人也沒(méi)有太多的去證明這一點(diǎn)，也就深信不疑了。實(shí)際上，富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含維生素K，鉀和鎂的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的搭配。雖然在營(yíng)養(yǎng)方面可能會(huì)有些許流失，但其清淡可口的味道受到許多人得喜愛(ài)。
由于許多人都相信菠菜和豆腐不能同食，這道菠菜豆腐湯也就不太讓熟悉，有人就在尋找這道佳肴的烹飪方法，如何保持清淡可口的味道又不失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看看。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，而豆腐也含有微量元素和維生素，兩者對(duì)人體十分重要。
1將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開(kāi)火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
2準(zhǔn)備其他材料，菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末，蒜切片。
3開(kāi)火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
4炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6大火燒開(kāi)后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味。
7再次大火燒開(kāi)后，將打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
8最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
9因人而異喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
以上所介紹的菠菜豆腐湯的做法，其步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，較容易上手，相信大家伙們?yōu)g覽之后就開(kāi)始有要做這道佳肴的想法了吧。上面介紹的方法還只是比較家常的一種，有興趣的朋友可以再多斟酌嘗試不同的菠菜豆腐湯的風(fēng)味吧。
