生活中有很多朋友都愛吃排骨，但是并不是每個(gè)人都能做出美味的排骨來(lái)，有些人覺(jué)得自己做的排骨總是沒(méi)有人家大廚做出來(lái)的味道香，這是為什么呢?其實(shí)燉排骨不但講究火候，還講究放入的調(diào)料的多與少，這些因素都是決定著排骨美味不美味。那么，八角燉排骨怎么做呢?怎么能做出美味的八角燉排骨呢?
怎樣能做出美味的燉排骨呢?中國(guó)人做菜講究色，香，味，這三缺一不可不叫美味，每天去酒店花大價(jià)錢吃別人做的燉排骨，不如從現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)一下自己怎么做八角燉排骨吧。下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
排骨亂燉的家庭烹飪方法：
材料：肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大蔥段、桂皮
做法：
1、肋排用流動(dòng)水沖洗干凈，再剁成5厘米長(zhǎng)的小段，隨后放入沸水中汆煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2、土豆和胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成3厘米大小的滾刀塊。長(zhǎng)茄子洗凈，帶皮切成3厘米大小的菱形塊。
3、老玉米切成1厘米厚的圓段。南瓜去籽，帶皮切成3厘米大小的滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨后放入東北大醬和鹽翻炒出香味。
5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨后加入適量的水(約1200ml)，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。
6、最后將茄子塊放入繼續(xù)燉煮15分鐘即可。
看了上面的介紹之后，愛吃排骨的朋友是否學(xué)會(huì)了八角燉排骨了呢?其實(shí)學(xué)習(xí)燉排骨是一件非常簡(jiǎn)單的事情，只要按照上面配方下料，就可以給自己做出一道非常美味的八角亂燉排骨了。排骨雖然美味，但不宜吃多，預(yù)防肉食吃多容易消化不良，存在胃里造成胃粘膜的損傷。所以，排骨好吃，但不要貪心哦!
