甲魚(yú)我們也叫做是鱉或者叫做是水魚(yú)以及王八，甲魚(yú)是可以食用的，而且甲魚(yú)的食用價(jià)值還非常的高，另外甲魚(yú)也是可以藥用的，甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甲魚(yú)里面不但富含蛋白質(zhì)而且還有多種人體需要的微量元素，甲魚(yú)是非常好的滋補(bǔ)品，所以我們要善于利用甲魚(yú)來(lái)做菜。
甲魚(yú)的做法有很多種，但是甲魚(yú)有腥味，我們?cè)谥谱骷佐~(yú)的時(shí)候要想辦法去掉甲魚(yú)的腥味才行，所以我們可以采用荷葉來(lái)搭配甲魚(yú)，做出一道美味的荷香甲魚(yú)。
制作材料：
主料：甲魚(yú)500克
輔料：枸杞子30克,棗(干)30克,荷葉50克
調(diào)料：大蔥10克,醬油10克,胡椒粉3克,豬油(煉制)20克
制作方法
1. 甲魚(yú)宰殺洗凈后，漂去血水，砍成小塊;
2. 紅棗、枸杞洗凈;
3. 荷葉洗凈平鋪于蒸籠內(nèi);
4. 將甲魚(yú)塊、紅棗、枸杞、醬油、胡椒粉拌勻，盛于荷葉上，入籠蒸12分鐘取出，撒上蔥花;
5. 另鍋置火上，加入豬油燒至五成熱，熱油澆甲魚(yú)塊上即可。
制作要訣
甲魚(yú)要漂凈血水;調(diào)味要適中，不可壓過(guò)甲魚(yú)本味。
小帖士-食物相克：
甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
上文我們介紹了什么是甲魚(yú)，我們知道甲魚(yú)也叫做是王八或者叫做是水魚(yú)，甲魚(yú)有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，甲魚(yú)里面不但富含蛋白質(zhì)而且還有多種微量元素，經(jīng)常吃甲魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效，上文詳細(xì)介紹了荷香甲魚(yú)的做法。
