柴雞是家禽雞的一種，柴雞的肉質(zhì)比較鮮嫩，所以很多人還是比較喜歡吃柴雞的，而且在現(xiàn)在很多女孩子的眼里，柴雞的味道也是比較好的，所以她們一般是比較喜歡吃柴雞的。在現(xiàn)實中關(guān)于柴雞的做大一般都是有很多的，而淮山芡實蓮子燉柴雞就是其中的一種，但是很多人其實都沒有吃過的。
淮山芡實蓮子燉柴雞其實嚴(yán)格來說應(yīng)該是屬于一種藥膳的，而且這種淮山芡實蓮子燉柴雞對于身體的滋補(bǔ)作用還是比較多的，很多方面都是有一定的好處的，所以大家可以學(xué)做淮山芡實蓮子燉柴雞來吃的。那么，下面就來仔細(xì)說說關(guān)于淮山芡實蓮子燉柴雞的做法。
芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；有：“嬰兒食之不老，老人食之延年”之說，被視為延年益壽的上品，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選。具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。益腎固精、健脾理胃是秋季養(yǎng)生調(diào)理潤燥溫補(bǔ)的良品?；瓷窖a(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精的功效。自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)。
主料
526g柴雞、260g淮山、30g蓮子、40g芡實
配料
適量湖鹽、適量黑胡椒粉、適量枸杞子
步驟
1 準(zhǔn)備好鮮活柴雞；收拾干凈。
2 取一半，剁大塊；撕去雞皮備用。
3 準(zhǔn)備好淮山、蓮子、芡實。
4 淮山去皮切塊；蓮子、芡實沖洗干凈備用。
5 鍋中水開，倒入雞塊。
6 焯至無血水，洗凈備用。
7 焯好的雞塊放入燉盅。
8 加入淮山藥。
9 倒入蓮子、芡實。
10 加入適量冷水。
11 放入燉鍋體內(nèi)。
12 燉盅加蓋；鍋體內(nèi)加入適量開水；蓋上外蓋。調(diào)好燉煮時間。
13 剩余1510分鐘時，加入鹽調(diào)好味即可溫?zé)崾秤谩?
14 燉好的湯品味鮮肉嫩。
小貼士
1、蓮子為滋補(bǔ)之品，便秘及脘腹脹痛者忌食。
2、淮山清淡滋補(bǔ)，性平，可長久食用。但腫脹、氣滯諸病忌食。
3、外感風(fēng)寒，便秘，氣郁痞脹者不要食用芡實。
4、芡實一次不要食用過多，50克為宜。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
有關(guān)淮山芡實蓮子燉柴雞的做法還是比較復(fù)雜的，至少要比一般的柴雞的做法要復(fù)雜很多。除此之外，柴雞的食用價值以及營養(yǎng)價值都是非常高的，這點對于大部分人來說其實是知道的。所以在現(xiàn)實中很多人喜歡吃柴雞的最主要原因其實救治這一點。
