涼粉是很多人比較喜愛的選擇,涼粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,對涼粉吃的時候完全是可以放心進(jìn)行的,那涼粉的制作方法比較多,在選擇的時候,可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行,那麻醬芥末涼粉是不錯之選,夏天的時候可以多吃一些,麻醬芥末涼粉怎么做呢?
很多人對麻醬芥末涼粉怎么做并不是很清楚,這樣的佳肴在制作簡單,不過麻醬芥末涼粉制作的時候,需要先把食材準(zhǔn)備好,這樣才能夠成功的進(jìn)行制作出來。
麻醬芥末涼粉怎么做:
主料:土豆淀粉250g,水250ml+550ml。麻將2大匙。
輔料:生抽3大匙,糖1/2小匙。醋3大匙,綠芥末1小匙?;ń酚?大匙,黃瓜1根。香菜段適量,鹽適量。冰水100ml。
步驟
1.土豆粉加清水250ml,攪拌均勻。
2. 1.5;">將鍋中注入清水燒開之后將步驟1中的土豆粉從淀粉倒進(jìn)去之后,就轉(zhuǎn)小火,然后用勺子不停地攪拌,這樣能偶起到防止糊鍋的作用。然后加熱到淀粉變?yōu)榘胪该鞯臓顟B(tài),冒泡為止,然后關(guān)火。 3.將做好的涼粉放入容器里放涼(這個過程時間長一點),涼粉放涼之后,就結(jié)成了一塊兒果凍狀,涼粉不要放冰箱里冷藏,用冰水浸泡成型的涼粉,備用。 4.涼水浸泡好的涼粉,改刀切成厚的長條,放入大碗里,黃瓜切成絲放在上面。 5.將香菜切成末狀放好。 6.用2大匙清水將麻醬泄開,接著將生抽,醋,花椒油,鹽,糖和芥末放進(jìn)去,然后攪拌均勻倒入步驟6中,最后加入適量冰水,攪拌均勻就可以食用了。 小貼士
1.土豆淀粉要先用清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.鍋中的水燒開之后,再倒入土豆淀粉水。
3.涼粉變得順滑,半透明狀,沒有小疙瘩就可以關(guān)火了。
4.做好的涼粉放入容器里放涼凝固之后,用冰水浸泡,不要放入冰箱里冰涼。
5.調(diào)料要依據(jù)自己的口味來添加,涼粉適合現(xiàn)做現(xiàn)吃,那樣口感最好哦。以上就是對麻醬芥末涼粉怎么做詳細(xì)介紹,在制作麻醬芥末涼粉的時候,要注意在麻醬的放入上要適量進(jìn)行,麻醬不是能才太多,它很容易造成便秘現(xiàn)象,所以在麻醬芥末涼粉制作的時候,對這點也是要進(jìn)行注意的。