蛤蜊燴銀絲是一種味道非常鮮美的食物，這種食物是屬于海鮮，在制作的時(shí)候主要的材料就是蛤蜊、白蘿卜、食用油、食用鹽等，這種食物在制作的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單，步驟也沒(méi)有那么繁瑣，制作出來(lái)不僅味道鮮美，而且還具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以食用這種食物會(huì)對(duì)我們的健康起到幫助，那么蛤蜊燴銀絲怎么做?下面我們一起了解下。
蛤蜊燴銀絲在制作的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC食物的原汁原味，我們可以食用大顆粒的海鹽進(jìn)行調(diào)味，在選擇蛤蜊的時(shí)候一定要選擇小的，這樣的可以保持海水的味道，因?yàn)橹挥泻泻Ｋ兜赖母蝌?，制作出?lái)的食物才是味道最純正的。
主料：蛤蜊 200g、白蘿卜 300g。
配料：自煉豬油 3g、大粒海鹽 5g、剁椒少許、蔥姜少許、二鍋頭少許。
蛤蜊燴銀絲怎么做?
1、將蛤蜊外殼清洗干凈，入加少許海鹽的清水浸泡2小時(shí)吐沙待用2、白蘿卜去皮切絲，蔥切花，姜切絲待用3、坐鍋燒水，蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋，煮至蛤蜊開(kāi)口撈出4、蛤蜊加清水涮洗三遍，將殼內(nèi)的余沙漂洗干凈5、坐鍋起油，下姜絲、剁椒爆香6、下白蘿卜絲大火翻炒2分鐘7、下清水，大火煮沸，煮3分鐘8、下蛤蜊、海鹽，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，起鍋即可
制作蛤蜊燴銀絲的注意事情：
1、蛤蜊、白蘿卜做湯本來(lái)就很鮮美，只需海鹽提味，姜絲癖腥，剁椒增色即可，連高湯都不必，清水即可。
2、蛤蜊過(guò)水開(kāi)口時(shí)間不一，一定要及時(shí)將先開(kāi)口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶。
3、蛤蜊吐沙后殼內(nèi)仍會(huì)殘留少許沙子，過(guò)水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破壞口感。
4、白蘿卜絲一定要在油鍋里翻炒至斷生出水，這樣可以去除辛辣味。
5、蛤蜊煮湯，3分鐘足矣，久煮肉質(zhì)發(fā)柴，對(duì)湯的鮮味提升不大。
以上就是關(guān)于蛤蜊燴銀絲怎么做的解答，蛤蜊燴銀絲在制作的時(shí)候只要按照以上的步驟來(lái)制作就可以制作出味道鮮美的食物，但是需要注意的是，我們?cè)谶x擇蛤蜊的時(shí)候最好是選擇比較小的，這樣的海鮮可以更好的保留海水的味道，這樣才能讓我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候得到更加鮮美的味道。
