中國(guó)是盛產(chǎn)糧食作物的國(guó)家，素來(lái)有精耕細(xì)作之稱的中國(guó)，從古代就以農(nóng)為本，對(duì)于種植作物也是積累一些經(jīng)驗(yàn)。在中國(guó)的南方種植水稻，冬小麥，在中國(guó)的北方則是種植春小麥，玉米。中國(guó)特殊的地理環(huán)境和氣候造就了，糧食作物的多種多樣。小麥，在中國(guó)的南北方都有生產(chǎn)，是儲(chǔ)量比較充裕的糧食。
人們把小麥碾成粉，就是我們常說(shuō)的面粉了，然而，面粉還是分了很多等級(jí)的，不同等級(jí)的面粉用于不同的地方，面包的面粉的選擇也是不同的，而面粉細(xì)分出來(lái)還是有點(diǎn)復(fù)雜的，而麥芯粉是高筋粉嗎?
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質(zhì)潔白，面筋質(zhì)量好，是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉，適合制作各種高檔面點(diǎn)。
麥芯粉加工精度高、筋力強(qiáng)、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質(zhì)細(xì)膩，食用品質(zhì)好，制成品表面光滑，結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感潤(rùn)滑。
麥芯粉適用于酒店，賓館等高級(jí)面點(diǎn)制作。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食。制品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，久煮不爛，不混湯。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的面筋質(zhì)量;就意味著更自然純凈的面粉色澤，更爽滑勁道面點(diǎn)口感。金龍魚(yú)面粉，源自麥芯精華，為您帶來(lái)高品質(zhì)的面點(diǎn)美食體驗(yàn)。
麥芯粉是面粉中的等級(jí)較為高的一種，用于點(diǎn)心的制作，是較為細(xì)膩的一種。面粉是我們所常見(jiàn)的，各種面食需要面粉，各種小點(diǎn)心也是需要面粉，面粉無(wú)所不在，面粉是最特別也是最普遍的存在，但也是面粉成就了一道又一道的美味。
