也許很多人對芡實并不熟悉，其實它是一種水生類的草本植物，葉子比荷葉還要大，一般呈圓形或者箭形。芡實的葉子最小的也有四厘米，一般稍大一點的葉子就是十厘米，它的葉子非常光滑，上面沒有刺和其他東西。芡實開花的時間是每年的五六月份，結(jié)果的時間則是每年的九月份。
芡實可以用來入藥也可以用來食用，它的營養(yǎng)還是比較豐富的。芡實含有很多營養(yǎng)成分，這里面就包括了人體所需的一些微量元素。另外，芡實還可以拿來釀酒。下面我們來看看炒芡實的功效和作用。
芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，芡實性味：甘、平澀、無毒。歸經(jīng)：入心、腎、脾、胃。功效：健脾除濕，固腎益精。主治：久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下。值得注意的是，芡實雖有健脾除濕之功，但其味澀，性質(zhì)收斂，難于消化，多食易傷脾胃，壅氣及易傷嬰兒胃氣，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。這是生芡實與炒芡實的區(qū)別，接下來看看炒芡實的具體功效與作用。
炒芡實的功效主治治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉，不宜吃的過多，是可以煎服的。炒芡實，炒后性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，還分為清炒芡實和麩炒芡實，但兩者的功用相似，均以補脾和固澀力勝。常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品，也可選用麩炒芡實。
炒芡實的方法比較簡單，一般簡單的炒芡實就是將芡實洗干凈放在鍋里用慢火炒制就可以，當(dāng)芡實的顏色變成微黃色的時候說明就炒好了，然后將炒好的芡實倒出來晾涼，食用的時候搗碎就可以了。另外，麩皮炒芡實的做法也是比較簡單的。
