新鮮金針菜比干黃花菜要美味些，炒著吃非常嫩，非常脆，口味很好。可是新鮮的金針菜帶有秋水仙堿片，假如處理方式不正確，服用后便會中毒了。那麼新鮮金針菜怎么處理才可以服用呢?鮮黃花菜如何吃無毒?下邊是我出示的解決方式，供大伙兒做為參照。
鮮黃花菜如何吃無毒
1、把每一朵金針菜好看的外套剝掉，把帶有蜂花粉的花芯所有切除。這一全過程有點兒繁瑣，但能夠 確保除掉絕大多數(shù)秋水仙堿片，由于鮮黃花菜中的毒副作用物質(zhì)絕大多數(shù)都會蜂花粉里。
摘花芯的流程絕大部分人要覺得不便，但假如你要想省去這一摘花芯的流程，就一定要把下邊的流程細心搞好。
2、把全部切除花芯的金針菜清洗，隨后侵泡20分鐘，自然時間越久越好。由于鮮黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿片，它具備可溶解水的物理學特點，用冷水侵泡時能夠 融解于水里。
3、把泡好的秋水仙堿片放到沸水里焯熟，焯的情況下在沸水里天賦加點鹽起護色功效。秋水仙堿片的另一個特點便是加溫到60度上下便會降解，因此 用沸水焯一下就更為安全性了。
4、把焯好的鮮黃花菜撈起來洗澡，隨后再度用冷水侵泡2鐘頭上下，那樣就可以完全的把秋水仙堿片除去干凈了。
補充表明：
1、成人每一次攝取0.1mg的秋水仙堿片才會中毒了，而每50克鮮黃花菜大約帶有0.1mg的秋水仙堿片，因而每一次服用鮮黃花菜盡可能不必超出50克。
2、鮮黃花菜歷經(jīng)所述解決后，秋水仙堿片基本上面被處理干凈了，用于制做菜式時都不必要把它當慢性毒藥對待。只要你不把鮮黃花菜狂燜至花容失色，作出的菜式是十分艷麗迷人的，再有心的略微生產(chǎn)制造顏色差距就很心曠神怡了。
小知識：
金針菜，別名金針菜，營養(yǎng)成分很高，從古至今就為“席上佳品?！本邆湎谆钛?，祛濕利濕、除熱作用、解渴消煩、開胸寬膈，生完孩子產(chǎn)后無奶，例假量少，貧血、老年頭昏等作用。還可減少血細胞中膽固醇的成分，有益腦，抗衰老作用。
