隨著時(shí)代的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)逐漸的發(fā)達(dá)起來，很多新的物種，紛紛從其他國家引進(jìn)中國。由于多種多樣的物種引進(jìn)，需要的是一個(gè)過程，人們由陌生逐漸的轉(zhuǎn)變化熟識(shí)，直到物種被人類很好的利用。飲食物種的引進(jìn)，也給人們帶來了豐富多彩的飲食文化。
木薯粉的前身是木薯，很多人可能都不認(rèn)識(shí)，但是有些人卻經(jīng)常遲到這種食物，因?yàn)槠涮厥獾臓I養(yǎng)價(jià)值和功效而受到人們的喜歡。那么，木薯粉有毒嗎?
只要不是工業(yè)淀粉和劣質(zhì)淀粉，都是沒有毒的。
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕s糧之一。
用量：要因用而宜，適量就行。
木薯粉這個(gè)概念很難界定范圍。
木薯粉有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等等好多型式。
一般食用的應(yīng)該是木薯淀粉，正規(guī)加工的木薯淀粉是沒有毒的。木薯淀粉加工過程包括去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氫氰酸已經(jīng)被全部分離出去。所以食用級(jí)木薯淀粉是安全的。
通過以上我們可以看出，木薯粉的種類也有很多種，有食用級(jí)的，也有工業(yè)級(jí)的，所以在選購的時(shí)候，一定要仔細(xì)認(rèn)真，以防止選到了工業(yè)級(jí)的木薯粉，從而導(dǎo)致中毒。但是，對(duì)于食用級(jí)的木薯粉，大家可以放心的吃。
