大伙兒都是有掌握過阿膠的發(fā)源嗎？了解阿膠是啥嗎？有關(guān)它的小故事有掌握是多少呢？下邊網(wǎng)編來為大伙兒詳細介紹！
阿膠糕出東阿而名阿膠糕，又有稱驢皮阿膠，其他也有鹿皮阿膠糕，之后通稱為阿膠糕。阿膠是廣東地區(qū)漢人糕類養(yǎng)生藥膳。
阿膠是依據(jù)唐朝皇宮祖?zhèn)髅胤健板廊莞唷狈絼﹤€人所得，1920年由東阿潤惠堂第六代店家任國興研發(fā)創(chuàng)造發(fā)明，產(chǎn)生當代固態(tài)形狀、便捷帶上和服用的“阿膠”。
阿膠糕因始產(chǎn)于東阿而而出名。我國現(xiàn)有最開始的藥物學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠糕列入“佳品”，明朝李時診著《本草綱目》載：“阿膠糕本經(jīng)佳品。弘景曰：出東阿，故稱阿膠糕”。
在東阿本地還廣為流傳著一個歷史悠久的民謠歌曲，“小黑驢，白肚子，粉鼻部粉眼粉爪子，獅耳山頂來啃草，浪溪河里去飲水，永濟大橋上遛三遭，魏家場中打個滾，至冬屠宰取其皮，制膠還得陰陽水?！?
在制膠全過程中，選用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方可成膠。
阿膠糕糕的做法
怎樣才可以作出既美味可口又營養(yǎng)成分的阿膠呢？下邊跟網(wǎng)編一起來學習培訓阿膠糕糕的做法吧！
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒進阿膠粉（獨特一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），添加米酒，慢火煎制，除去腥味兒，待阿膠糕所有烊化并起沫時，添加大棗、龍眼肉、新鮮的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不斷地攪拌翻拌，避免黏著底鍋。
2、大概三十分鐘后，觀查到大棗色調(diào)變成紫黑，并且鍋中的東西濃稠得如膠著狀態(tài)，這時，阿膠早已熬出。
3、挑選干凈、沒有水份的容器或是保鮮袋，把熬出的阿膠倒進在其中，用勁擠壓成型。
4、制冷后（務(wù)必制冷凝結(jié)），切割成各種形狀的糕，就是阿膠。
