對(duì)于許多外國(guó)人來(lái)說(shuō)，沙拉醬都是非常熟悉的，因?yàn)橥鈬?guó)人都喜歡吃蔬菜沙拉或者水果沙拉，近年來(lái)，由于和國(guó)際的接軌，許多中國(guó)家庭也都喜歡吃水果沙拉，因此這兩道菜不可缺的調(diào)味料就是沙拉醬，很多現(xiàn)代人都害怕沙拉醬會(huì)發(fā)胖，下面我們一起來(lái)了解一下沙拉醬是否會(huì)發(fā)胖。
沙拉醬是現(xiàn)代人的廚房里不可缺少的調(diào)味料之一，有很多人為了減肥或者節(jié)食，都選擇吃水果沙拉和蔬菜沙拉，那么這兩道菜的主調(diào)味料，沙拉醬是否會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，這些看起來(lái)非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會(huì)對(duì)健康造成危害。目前，市場(chǎng)上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經(jīng)研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認(rèn)為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來(lái)源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 專家還指出，為了迎合消費(fèi)者的口味，市場(chǎng)上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導(dǎo)致其中所含熱量越來(lái)越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個(gè)營(yíng)養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會(huì)超過(guò)300千卡，相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而過(guò)量攝取熱量和脂肪無(wú)疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。 你不妨試試用酸奶代替沙拉，味道一樣不錯(cuò)哦!
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛(ài)好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”。這是一個(gè)新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個(gè)字母，以及英語(yǔ)字尾-er 或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個(gè)單字一樣。
生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進(jìn)一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過(guò)很容易地就掉進(jìn)生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
沙拉醬制作的食物
沙拉醬制作的食物(20張)
對(duì)于想要減重的民眾，多半知道要避開高油脂的食物，減少油脂的攝取量，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)，在生活中要避開看的見(jiàn)的高油脂食物是比較容易的事，例如：肥肉、色拉油;但是相對(duì)的要避免那些看不見(jiàn)的油脂就較為困難了。所謂看不見(jiàn)的油以生菜沙拉來(lái)說(shuō)：現(xiàn)在很流行灑在生菜沙拉上的如花生粉、杏仁片或松子，這些都屬堅(jiān)核果類富含高油脂，所以每100公克就有高達(dá)400大卡的熱量。除此以外，我們所添加的沙拉醬、千島醬也都屬于油脂類。舉例來(lái)說(shuō)：當(dāng)我們?cè)诔陨松忱瓡r(shí)只要加入二湯匙的千島醬(約40g)，再加上一湯匙的花生粉(約8g)，幾乎就攝取了一般成人一天所需要的油脂，也就等于吃進(jìn)了225大卡的熱量，相當(dāng)于吃進(jìn)一碗八分滿的飯。
因此，想用生菜沙拉減肥的民眾，吃生菜沙拉時(shí)最好不要添加太多的沙拉醬，盡可能選擇新鮮的食材來(lái)制作生菜沙拉，因?yàn)樾迈r的食材不一定要添油加醋也可以很美味，對(duì)于吃不慣原味的老饕們而言，可以試試看生菜沾檸檬汁，別有一番風(fēng)味。除此以外，營(yíng)養(yǎng)師也建議民眾可以嘗試在沙拉醬中添加一些低脂優(yōu)酪乳或蔬菜泥，用來(lái)稀釋沙拉醬，不會(huì)影響沙拉醬的美味又可降低油脂的攝取量，而在沙拉醬的使用上「沾」是較為理想的方式。而在準(zhǔn)備生菜時(shí)，最好不要將蔬菜切的太細(xì)，應(yīng)以一口的大小為宜，免得生菜切太細(xì)而吸附了過(guò)多的沙拉醬，徒增熱量。
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于沙拉醬會(huì)不會(huì)發(fā)胖已經(jīng)有了一個(gè)明確的答案，答案就是沙拉醬也是會(huì)發(fā)胖的，因此大家不用為了節(jié)食或者減肥而特意多吃沙拉醬，因?yàn)閿z入過(guò)多的沙拉醬反而是會(huì)讓人長(zhǎng)胖的，這一點(diǎn)大家要了解清楚。
