日本豆腐和傳統(tǒng)的豆腐有著很大的區(qū)別，它并不是采用黃豆制作而成的，而是使用雞蛋制作而成的，不但避免了傳統(tǒng)豆腐的寒性，而且它的營養(yǎng)價值也要比豆腐高出很多，最重要的是它的口感還非常的嫩滑，和傳統(tǒng)的豆腐相比，有著眾多的優(yōu)勢存在，因此很受人們的喜愛。
不過要說起日本豆腐的做法，有很多朋友都非常中意三鮮日本豆腐，雖然它的口味比較清淡，但是比較符合大眾口味，所以比較受人們的喜愛。為了讓你做出好吃的三鮮日本豆腐，本文就針對三鮮日本豆腐的做法為您做出介紹。
三鮮日本豆腐的做法
1 將日本豆腐切成厚1cm的圓片，蝦仁洗凈去除蝦線備用。
2 將葫蘿卜切成菱形片，青豆洗凈瀝干，蔥、姜切絲備用。
3 鍋中放入油，待7成熱時，放入葫蘿卜翻炒片刻后加入100克水，大火燒開，放入蔥、姜絲，待煮出香味后，放入蝦仁。
4 待蝦仁變成粉色后，放入日本豆腐，輕輕翻炒，最后加入青豆，調(diào)入鹽即可。豆腐中浸潤了蝦仁的鮮味，蝦仁又借助了豆腐的嫩滑，加上葫蘿卜和青豆的點綴，整道菜色彩艷麗，鮮香滑潤，相得益彰.
三鮮日本豆腐：
1.日本豆腐一個切四段，下油炸一下，因為是雞蛋，所以出“庫”的效果。
2.蝦仁等海鮮滑一下 (如果沒有加幾片用淀粉抓過的肉片)
3.油少量，下切好的青椒（用胡蘿卜，黃瓜等也行)，木耳，炒一下，加入1.2。
4.調(diào)味，勾芡。
注意：油八成熟時下最好，不要炸大了，掛上庫就行。 不然，你不怕麻煩，就掛一層面吧，飯店是這樣做的。
上述就是針對三鮮日本豆腐的做法為你做出的介紹，兩種方法其實沒有什么大的區(qū)別，在制作的時候一定要注意，因為日本豆腐本身非常容易碎，為了保證它的完整性，在炒的時候一定要注意不要用力過猛，否則就成了一過碎豆腐了。
