實際上在南方地區(qū)喝粥的頻率會比較的多，而且它們比較傾向于白粥，既簡單有利于我們的腸胃消化，尤其是是大病初愈的人，粥可以說是最好的調(diào)理和保健身體的一種食物，或許很多人都認(rèn)為粥是最容易煮的，加上水，打開火就可以，可實際上，要煮出營養(yǎng)的粥，是需要一些技巧的。
一般的煮粥方法相信誰都會，但是要煮出比較營養(yǎng)可口的粥，那么就不是那么隨便的事情了，所以說當(dāng)你想要煮粥的時候，不妨嘗試著下面的方法吧，相信一定可以讓你煮出來的粥更加的營養(yǎng)美味。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪拌呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應(yīng)分別焯煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)將粥底和輔料分開。
上面就是煮粥的一些方法和技巧，實際上要是我們能夠更加的注重食物的烹飪方法和技巧的話，那么做出來的食物才會更加的營養(yǎng)可口，如果你想煮出最營養(yǎng)可口的食物，那么記得按照上面的方法去做。
