綠茶粉是現(xiàn)在很多年輕人比較喜歡喝的一種飲料，它主要可以用來制作綠茶或者制作一些綠茶糕點，所以綠茶粉在我們的生活中應用是比較廣泛的。然而，正是這樣的一種食材，我們應該在生活中怎樣去制作它呢?現(xiàn)在就讓我們一起跟著文章的步驟來好好學習一下文章介紹的綠茶粉的做法吧。
學會綠茶粉的做法可以幫助我們在生活中品嘗到新鮮的綠茶飲料，而且對我們的研磨技術和制作工藝有很好的改善，所以大家在學習綠茶粉的制作時，應該要去多了解它的藥用價值。
A. 原料茶制造方式及特性
粉茶制造雖較不注重外觀修件，但其色澤與價格的關系密切。所以揉捻與干燥過程相當重要，揉捻時可先輕揉，解塊后再重揉至葉部組織破裂成細小的茶塊，枝梗分離，再進行更進一步的研磨篩分。針對不同食品的需求，謹搷采用不同粉茶，才能達到不同的目的。
B. 研磨與篩分所要注意的事項
除了茶菁粗纖維含量及茶梗多寡直接影響粉茶粒度與囗感外，適當?shù)难心ヅc篩分技術更是制造粉茶重要關鍵。為使粉茶能供作各類食品之加工配料，研磨后有必要依粒度粗細再篩分成幾個等級，可將研磿好之粉茶利用單層或多層式自動篩分過濾機進行篩分，其工作效率高，可依粒度需要控制在80-300目之間，并明確分級，即依粒度不同區(qū)分微細、細、極細之粉茶，以供食品加工業(yè)者選檡利用。
C. 綠茶粉是未經(jīng)發(fā)酵的
綠茶粉因未經(jīng)過發(fā)酵，所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定，所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強酸，不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。所以消費者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝，并放有脫氧劑為佳， 因綠茶粉吸濕后會活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性，或處於高溫條件下，其脫色更為迅速。
而且由於綠茶粉的未經(jīng)發(fā)酵，故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。
通過文章對綠茶粉怎么做的相關介紹，相信你們應該知道在生活中怎樣去制作綠茶粉了吧。對于這種我們經(jīng)常喝的飲料，我們學會它的制作方法，不僅有助于我們節(jié)省一些不必要的開銷，而且對我們制作的工藝有很好的提升，希望你們能夠好好學習。
