一般情況下蠶豆的含糖量不高,不會(huì)導(dǎo)致血糖升高,蠶豆中含有大量的錳、鈣、鋅、磷等營養(yǎng)元素,能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)組織和大腦,蠶豆中含有豐富的膽結(jié)石堿,能夠增強(qiáng)記憶,并且其中含有的鈣有利于骨骼對(duì)鈣的吸收和鈣化,能夠促進(jìn)骨骼的正常生長發(fā)育,此外蠶豆中含有大量的蛋白質(zhì),不含膽固醇,能夠起到預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),同時(shí)其中含有大量的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),緩解便秘現(xiàn)象的發(fā)生。