面包屑是什么?很多人認(rèn)為面包屑是面包里面的渣滓，其實(shí)這么說(shuō)也不是完全沒(méi)有道理，但是面包屑又不能稱為渣滓;也有人認(rèn)為面包屑是把面包吃完之后剩下了的，這話總說(shuō)法也有點(diǎn)勉強(qiáng)，面包屑又不是這樣子的。其實(shí)很多人的嚴(yán)重面包屑就是糟粕，也就是應(yīng)該被遺棄的部分。
其實(shí)事實(shí)卻不是如此的，我們平時(shí)說(shuō)到的面包屑一般就是指把面包炸干之后或者是面包有點(diǎn)焦的時(shí)候，然后經(jīng)過(guò)面包的冷卻，之后把面包干拍成碎屑，這個(gè)才是真正意義上的面包屑。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下面包屑。
每100克面包屑所含營(yíng)養(yǎng)：
熱量355千卡 蛋白質(zhì)14.2克 脂肪3.7克 碳水化合物72.4克 膳食纖維0.2克 硫胺素0.13毫克 核黃素0.03毫克 尼克酸1.3毫克 鈣29毫克 磷111毫克 鉀107毫克 鈉535毫克 鐵0.9毫克
簡(jiǎn)單做法
把平時(shí)家里吃剩的面包片放到微波爐里加熱，使面包片完全變干，并且有輕微的焦黃，然后把它們鋪放在塑料袋里用搟面杖壓碎，面包屑就做成了。面包屑最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果一次吃不完，可以放到保鮮袋中冷藏，需要注意的是，在儲(chǔ)藏之前必須確保面包屑已經(jīng)完全變干，這樣面包屑在冰箱中可以冷藏六個(gè)月。
其他備注
在制作面包過(guò)程中產(chǎn)生的面包屑，通常只有極少一部分作為面包粉被其他行業(yè)再利用，相當(dāng)一部分都是作為廢料被丟棄。日前，日本食品研究中心研制出一種新的面包廢屑再利用的方法。
這種方法是通過(guò)物理變化，將面包屑再次粉碎成極為細(xì)小的粉末，然后和小麥、水等混合，通過(guò)發(fā)酵成形之后，放到鍋里油炸，便可以制成一種膨化點(diǎn)心。還可以適當(dāng)添加不同的食品添加劑，使其口味變得豐富。由于這種方法十分簡(jiǎn)便可行，而且操作簡(jiǎn)單，因此一般市民也可以利用此項(xiàng)技術(shù)開(kāi)辦小型的小吃店。
通過(guò)上面關(guān)于面包屑的詳細(xì)介紹，我們才知道面包屑并不是大家平時(shí)想象中的那樣，而且面包屑還是可以食用的，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除此之外，面包屑還有很多方面的作用。所以以后我們?cè)谌粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當(dāng)食用面包屑的。
