烏賊是人們給它的俗稱(chēng),它的本名應(yīng)該稱(chēng)作為墨魚(yú),墨魚(yú)是人們平時(shí)比較常吃的魚(yú)類(lèi)之一.墨魚(yú)肉質(zhì)鮮美,吃在嘴里非常美味.也因此非常受人們的喜愛(ài).墨魚(yú)1不僅口感吃起來(lái)好,而且它自身還有這豐富的營(yíng)養(yǎng),對(duì)貨于人體不好的人,多吃墨魚(yú)還可以起到滋補(bǔ)的功效.可以說(shuō)它可是個(gè)好東西.
要想吃墨魚(yú),首先要知道墨魚(yú)怎么做.說(shuō)道墨魚(yú)的做法,可以說(shuō)是有太多的做法了.那么今天就來(lái)給大家說(shuō)一下墨魚(yú)的做法吧.好讓大家在家里就可以做自己愛(ài)吃的墨魚(yú).
東坡墨魚(yú)古今做法 原料:鮮墨頭魚(yú)1條(約7 5 0克),茄子100克. 調(diào)料:蔥、姜、蒜米,麻油1 O克,精鹽2克,味精3克,白糖10克,醋15克,花生油1000克,料酒10克,蕃茄沙司5 O克,巧克力醬20克,高湯50克,淀粉100克.
制法:1、將墨頭魚(yú)宰殺洗凈,取墨魚(yú)肉打上菊花花刀,加精鹽、味精、蔥、姜米、料酒腌漬片刻,然后均勻的拍上一層干淀粉.
2、鍋內(nèi)加油燒至6成熱時(shí),將魚(yú)肉均勻的下入鍋中,待定形后撈出,至油溫上升至7成熱時(shí),放入魚(yú)肉復(fù)炸至淺黃色,隨即倒出.
3、用茄子皮卷出兩個(gè)畫(huà)軸擺在盤(pán)內(nèi),再擺上墨魚(yú)花,在盤(pán)邊擺上一個(gè)用面塑捏好的"東坡觀硯"造型.
4、勺內(nèi)加油5 O克,下蔥、姜、蒜米,煸炒后,加高湯、白糖、醋調(diào)味,用濕淀粉勾芡,快速起鍋,淋在魚(yú)上,用巧克力醬、番茄沙司在上面畫(huà)出梅花的圖案,并且用蕃茄沙司汁寫(xiě)上 "東坡墨魚(yú)"幾個(gè)字即可.
以上就是為大家介紹的烏賊怎么吃比較好,大家不妨在家里試著做一下.墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是很高的,所以可以多給家里的孩子吃,和老人吃,對(duì)身體是非常好的.
