高粱米是很常見(jiàn)的，它是粗糧的一種，這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的改善，高粱米的熱量低，產(chǎn)生的脂肪量很少，因此選擇這樣的粗糧，對(duì)改善人體各方面，都是有著很好的幫助，有很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，那高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多的。
很多人對(duì)高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在選擇它的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃高粱米的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，對(duì)自身健康也是有著很好保護(hù)。
高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
高粱米的食療作用
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
高粱米的食用方法
高粱米三色蒸糕
原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克。
做法：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。
3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出來(lái)切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?
以上就是對(duì)高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這類(lèi)食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃高粱米方法上，按照以上方法制作高粱米是最佳之選，這樣的制作方法，能夠很好的保留高粱米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
