魷魚(yú)是很多人都喜愛(ài)吃的，這類食物在口感上非常獨(dú)特，而且在制作魷魚(yú)上，使得有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)要注意的是，在制作魷魚(yú)的時(shí)候，不能隨意的選擇制作方法，這樣對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很大破壞，常見(jiàn)就是爆炒魷魚(yú)，這樣的做法是很多人喜愛(ài)吃的，那爆炒魷魚(yú)須的做法也是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)爆炒魷魚(yú)須的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行，而且材料選擇都是能夠輕松進(jìn)行。
爆炒魷魚(yú)須的做法：
材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒
做法：
1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮
2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
爆炒魷魚(yú)卷
材料
主料：鮮魷魚(yú)350克，
輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，
調(diào)料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克
做法
1.將魷魚(yú)剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚(yú)入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開(kāi)，迅速放入就魚(yú)卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤(pán)即成。
以上就是對(duì)爆炒魷魚(yú)須的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意制作的時(shí)候，油不能放置太多，否則在吃的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變，而且熱量也是會(huì)變高，這樣對(duì)自身健康是沒(méi)有任何好處的。
