蔬菜的種類有很多，在對(duì)蔬菜選擇上，要先對(duì)蔬菜進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何的損害，那常見(jiàn)的蔬菜中，芥藍(lán)是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的蔬菜對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，而且它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，那芥蘭的功效與作用都有什么呢?
很多人對(duì)芥蘭的功效與作用并不是很清楚，這就需要在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，也都是可以放心的進(jìn)行選擇。
芥蘭的功效與作用：
助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預(yù)防心臟病
芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。
芥藍(lán)的使用效果
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
芥藍(lán)的適用人群
一般人群均可食用。
特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
如何挑選芥藍(lán)
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。 若是包心芥菜，則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
以上就是對(duì)芥蘭的功效與作用詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣蔬菜選擇的時(shí)候，對(duì)它的制作方式，要以簡(jiǎn)單為主，這樣對(duì)它的功效和作用才不會(huì)破壞，而且長(zhǎng)期芥藍(lán)這蔬菜，對(duì)調(diào)理腸胃效果是非常不錯(cuò)的，這個(gè)也是要進(jìn)行注意的。
