現(xiàn)在的食用油的類型有很多，我們?cè)谄綍r(shí)吃的最多的應(yīng)該都是大豆油，色拉油，花生油，葵花油，各種油的成分都是不一樣的，味道也不同，食用油在我們平時(shí)的生活中是一種必備品。做什么菜都是離不開食用油的，那么大家吃過棉籽油嗎，知道棉籽油怎么吃嗎?
現(xiàn)在有很多的食用油，我們?cè)谄綍r(shí)吃的油應(yīng)該也是不一樣的，大豆油大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到，食用油的質(zhì)量是最重要的，和我們的身體健康也是很有關(guān)系的，棉籽油也已經(jīng)很常見了，那么棉籽油怎么吃呢?
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。人體對(duì)棉清油的吸化吸收率為98%。
咱們北方人愛吃炸油條、炸油餅，大家也都知道，用過一次的油呢，會(huì)變得發(fā)黑、不夠清澈，這和食用油在煎炒烹炸的過程中，發(fā)生了氧化有關(guān)系。而棉籽油因?yàn)楦缓S生素E，它的抗氧化作用就比其它食用油要好一些。棉籽油和其他油品一樣，按照級(jí)別分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，二三級(jí)油呢，因?yàn)檫€含有部分飽和性脂肪酸，特別適合做煎炸油。它的一級(jí)油就相當(dāng)于過去的色拉油，能夠在溫度比較低的時(shí)候，保持流動(dòng)性，因此棉籽油還可以用于涼拌菜。
棉籽油的危害
我國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)，食用粗制棉籽油可造成生精細(xì)胞損害，睪丸萎縮而無精子產(chǎn)生造成不育。筆者分析58例無精子癥，棉籽油病因占17。24%。其治療效果均不理想，應(yīng)在產(chǎn)棉區(qū)提倡不食或少食粗制棉籽油，可防止不育癥發(fā)生。
然而，由于近年來，私營(yíng)小榨油作坊遍布各地，棉農(nóng)手中的棉籽又未集中處理，導(dǎo)致粗制棉油又開始泛濫于各地，更有甚者，販賣食用香油摻入棉籽油，使食用粗制棉籽油中毒的病例近來也呈明顯上升趨勢(shì)。
急性棉籽油中毒表現(xiàn)為，惡心嘔吐、腹脹腹痛、便秘、頭暈、四肢麻木、周身乏力、嗜睡、煩躁、心動(dòng)過緩、血壓下降，進(jìn)一步可發(fā)展為肺水腫、黃疸、肝昏迷、腎功能損害，最后可因呼吸循環(huán)衰竭而危及生命。由于食用粗制棉籽油中毒多是漸進(jìn)、積蓄過程，因此，臨床上最常見的是疲勞乏力、發(fā)熱(多為中、低度中毒)、皮膚發(fā)紅、無汗或少汗、皮膚瘙癢如針刺、呼吸急促、胸悶，在日光下，癥狀加重等慢性中毒病例。久而久之，在女性可伴有月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)，男性可發(fā)生不育癥。
棉籽油怎么吃大家應(yīng)該知道了，我們?cè)谄綍r(shí)吃的食用油上一定要有很多注意的，現(xiàn)在的地溝油也已經(jīng)很多了，我們?cè)谄綍r(shí)一定要買有質(zhì)量保證的油，一定不要為了便宜，買一些不正規(guī)廠家生產(chǎn)的油，經(jīng)常吃這樣的油對(duì)我們的身體健康是很不好的。
