對蘆蒿有一定了解的人都知道，蘆蒿是一種草本植物，需要經(jīng)歷多年的生長，并且它還具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。但是，食用蘆蒿首先必須要講究方法，無論是在用法上還是用量上，都應(yīng)該特別的注意。那么，關(guān)于蘆蒿的用量多少才合適呢?如果您并不了解，一定不能亂食用。
生活中有人因?yàn)槟承┘膊?，需要食用蘆蒿治療，這就必須要先對蘆蒿有所了解。在食用蘆蒿的過程中，您要知道蘆蒿最適宜的用量，如果大量食用的話，可能會危害到您的身體健康。
蔞蒿，多年生草本，高60-150cm。根莖稍粗，直立或斜向上，有鋪匐地下莖。莖少數(shù)或單一，初時綠褐色，后為紫紅色，無毛，。有縱飄然。葉互生;下部葉在花期枯萎，中部葉密集，羽狀深裂，側(cè)裂片1-2對，線狀披針形或線形，邊緣有疏尖齒，先端漸尖，基部漸狹成材豐形短柄，無假托葉;上部葉3裂或線形而全緣，上面綠色，無毛，正職面被白色蛛絲狀平貼的綿毛。頭狀花序近球形，直徑3-3.5mm，具細(xì)梗，小苞片小或無，在分枝上排成總狀或復(fù)總狀花序，并在莖上組成稍開展的圓錐花序，花后頭狀花序下垂;總苞片3-4層，外層卵形，黃褐色，被短綿毛，中層廣卵形，內(nèi)層橢圓形，有寬膜質(zhì)邊緣;花黃色，外層雌性，內(nèi)層兩性，均結(jié)實(shí)。瘦果卵狀橢圓形，略壓扁，無毛?；?、果期8-11月。
蘆蒿，多年生草本植物;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根;根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，中國各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價值。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?C10H10O)而具有獨(dú)特風(fēng)味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。
藥性
味苦;辛;性溫
用法用量
內(nèi)服：煎湯，5-10g。
適宜人群：
一般人皆可食用蘆蒿。
禁忌人群：
糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、祛濕、開胃消食。
雖說蘆蒿具有較高的食用價值和藥用價值，但在食用的過程中，千萬不能亂用，尤其是在作為藥物治病服用的時候，最好是能夠掌握其用法與用量，或者在相關(guān)專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下再進(jìn)行服用，否則可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良的后果。
