鯔魚里面含有豐富的魚類蛋白和其它不少的對(duì)人體有益維生素等,一般的人群都可以食用,孕婦更加不用說(shuō).孕婦在懷孕的時(shí)候最需要的就是大量的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而鯔魚的營(yíng)養(yǎng)成分又極高所以不僅可以吃還可以多吃.鯔魚最好吃的季節(jié)是在冬天,這時(shí)候的魚它的魚肉是最多的時(shí)候也是最美味的時(shí)候
其它的魚可能大家不清楚但是對(duì)于鯔魚來(lái)說(shuō)這種魚的蛋還是一種做成魚子醬的好材料,鯔魚的魚肉是非常的鮮美它的魚蛋也絲毫不遜色于魚肉的味道,與鯔魚肉相比魚蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還有可能略高一籌
鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴
相關(guān)人群
一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃氣虛,不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用
鯔魚
制作指導(dǎo)
鯔魚肉細(xì)嫩,味鮮美,多供鮮食,食法與梭魚類似
魚卵可制做魚子醬
食療作用
鯔魚肉性平,味甘咸
具有補(bǔ)虛弱,健脾胃的作用
對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效
鯔魚的營(yíng)養(yǎng)成分列表
每100克中含
可食部57 水分(克)75.3 能量(千卡)119能量(千焦)498 蛋白質(zhì)(克)18.9脂肪(克
碳水化合物(克)0膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)99灰份(克)1.1維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克
視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.13尼克酸(毫克)2.3維生素C(毫克
維生素E(T)(毫克)3.34 a-E0.49 (β-γ)-E0.86 δ-E1.99鈣(毫克)19磷(毫克)183鉀(毫克
鈉(毫克)71.4鎂(毫克)25鐵(毫克)0.5鋅(毫克)0.82硒(微克)16.8銅(毫克)0.03錳(毫克
碘(毫克
雖然鯔魚在價(jià)格上比起其它的魚類來(lái)說(shuō)要高上許多,但是對(duì)于用鯔魚做的魚子醬而言那就是小巫見(jiàn)大巫.大家都知道魚子醬的價(jià)格很高一般的平民百姓不可能吃的上,就算是偶爾能吃上一次那也是覺(jué)得非常非常的珍貴,其實(shí)大家大可以自己去買些有蛋的鯔魚來(lái)自己做成魚子醬食用
