牛皮糖是揚(yáng)州的特產(chǎn)，它吃起來香甜可口，是一種十分受歡迎的小甜品。牛皮糖的外面均勻的裹了一層芝麻，看以來有那么一點(diǎn)點(diǎn)透明，韌性很好，吃起來也不黏牙，在國內(nèi)外都享有盛名。牛皮糖的主要原料就是白砂糖和芝麻，最大的特點(diǎn)就是甜而不膩，深受很多人的喜愛。
最早的牛皮糖出現(xiàn)在清朝，后來由于我國戰(zhàn)爭不斷，制作牛皮糖的工藝逐漸失傳。知道揚(yáng)州的食品生產(chǎn)商將牛皮糖的制作工藝進(jìn)行了挖掘整理，如今，我們才可以吃到這么好吃的牛皮糖。
牛皮糖的營養(yǎng)：
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。
芝麻味甘：性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
其實，牛皮糖除了揚(yáng)州有，浙江湖州地區(qū)也是一個較有名的出產(chǎn)地，尤其是湖州震遠(yuǎn)同的牛皮糖。雖然它不是湖州地區(qū)的特產(chǎn)，卻是震遠(yuǎn)同的獨(dú)有技術(shù)。因為牛皮糖夏天容易癱軟，冬天容易發(fā)硬，要想生產(chǎn)出金黃色透明，有彈性、粘性，不發(fā)硬的產(chǎn)品，是需要有一定的技術(shù)創(chuàng)新的。而震遠(yuǎn)同就是因為這一獨(dú)有的技術(shù)，使牛皮糖真正的成為湖州的特產(chǎn)。
通過以上的了解，我們知道牛皮糖的營養(yǎng)十分豐富，所以，我們可以放心食用牛皮糖。牛皮糖的口味多種多樣，比如花生味、核桃味，還有各種水果味的牛皮糖，平時我們可以根據(jù)個人愛好選擇自己喜歡的口味。而且，不管是孩子還是老人都可以食用牛皮糖。
