臘魚是魚類的一種，在生活中也是比較常見一種美食，很多朋友比較喜歡臘魚，因?yàn)榕D魚本身是比較鮮香適宜的美味，臘魚的主要是在新年的進(jìn)行制作，將魚類和鹽分混合腌制的方法主要是曬或者是熱風(fēng)曬制，營養(yǎng)豐富保質(zhì)期時間也是比較長的，臘魚主要是采用的原料是福壽魚也五香粉辣椒粉白酒醬油以及白糖。
臘魚的主要是制作方法和步驟美食非常簡單的，臘魚肉質(zhì)比較鮮美，味道那也是比較鮮美，口感比較好，營養(yǎng)價值價值也是非常高的，因?yàn)轸~類的蛋白質(zhì)含量非常高的脂肪也是非常高，下面我們簡單介紹一下。
1 食材明細(xì)
主料： 福壽魚10斤
輔料： 鹽400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g 醬油50g 白糖30g
2 制作步驟
1.福壽魚從后背剖開，洗干凈，撕去黑膜。從后背剖方便晾曬。
2.放陽臺曬開表面水分。
3.鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
4.白酒、醬油、白糖調(diào)成汁。
5.福壽魚身上涂調(diào)料汁。
6.趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩，全身都涂遍。
7.所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調(diào)料汁和椒鹽澆在最上層。
8.十幾個小時過后，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再腌制十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
以上就是臘魚怎么做才好吃，臘魚中富含維生素以及微量元素的含量更高，同時它含有的一些微量元素以及一些維生素對于人體那有非常好的功效，在日常生活中的它的保質(zhì)期時間也是比較長營養(yǎng)更為豐富，在日常生活中的都是可以進(jìn)行和合理地使用的。
