秋刀魚(yú)的得名，是因?yàn)樗捏w型和刀有些相似，而且秋刀魚(yú)是很多國(guó)家在制作料理的時(shí)候都經(jīng)常會(huì)用到的一種魚(yú)類食物。而在我國(guó)，秋刀魚(yú)的做法是比較多的，不但可以用來(lái)燒烤，而且還可以用來(lái)烹飪成為其他的口味的菜肴，不過(guò)想要想要秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不流失，就一定要注意選擇新鮮的秋刀魚(yú)。
不過(guò)有很多朋友卻不知道秋刀魚(yú)什么樣的好，因此也就不會(huì)挑選秋刀魚(yú)，在挑選秋刀魚(yú)的時(shí)候，您可以看下它的眼睛是否有光澤，還有秋刀魚(yú)的鱗片是否新鮮，這是判斷秋刀魚(yú)是否新鮮的最好方法。
新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。當(dāng)然，秋刀魚(yú)不止滋味美妙，還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
秋刀魚(yú)富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚(yú)即可治療貧血，有防止衰老的功效?；加形溉?、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。
秋刀魚(yú)中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
現(xiàn)如今您不但知道了秋刀魚(yú)什么樣的好，還對(duì)于秋刀魚(yú)的一些相關(guān)知識(shí)有所了解，其實(shí)秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是比較高的，而且因?yàn)樗臒崃恳脖容^高，所以對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，最好還是不要食用秋刀魚(yú)，否則的話對(duì)于您的減肥可是有害無(wú)利的。
