現(xiàn)在很多人都有了逛夜市的習(xí)慣，我們常常在路上會(huì)看到路邊的小攤上會(huì)買一些鴨脖子，唯一的不同的就是口味。因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，有的人喜歡吃辣的食物，有的人喜歡吃原味的，還有的人喜歡吃甜味的食物。可是每一家做出來的味道也是不一樣的，所以選擇也是很重要的。
相信大家都吃過鴨肉，同樣的鴨脖子應(yīng)該也經(jīng)常吃到。呈現(xiàn)鴨脖子的方式我覺得應(yīng)該就是用醬配制成的鴨脖子的多點(diǎn)。我們知道鴨肉含有的脂肪含量是適中的，所以喜歡吃鴨肉的人是沒有喜歡吃魚的人多。所以只要是脂肪含量低的食物大家才會(huì)喜愛，那么鴨脖子的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。
營養(yǎng)價(jià)值:
鴨脖子而又有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬?zèng)鲂?，?jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾?？频呐浞骄哂行涯堪采?，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨(dú)特，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味.
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養(yǎng)價(jià)值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬?zèng)鲂?，?jīng)常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補(bǔ)虛，暖胃生津，調(diào)節(jié)陰陽，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。
上面介紹了鴨脖子的營養(yǎng)價(jià)值讓我們了解了它是和鴨肉不一樣的，它的脂肪含量是很低的，所以吃了就不怕自己的身材發(fā)胖了。鴨脖子不僅僅擁有低脂的好處，而且它還是能開胃的食物。這樣的話可以有針對(duì)的去試用者鴨脖子了。只有開胃了食欲才會(huì)增加，才會(huì)吃的多營養(yǎng)吸收才好。
