太陽(yáng)魚(yú)是魚(yú)類的一種，很多的太陽(yáng)魚(yú)都有很靚麗的色彩，最美的一種太陽(yáng)魚(yú)被稱為嫦娥的種類，它的身體上閃耀著耀眼的藍(lán)色，它的種類也有很多，常見(jiàn)的有藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)，黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)，太陽(yáng)魚(yú)的食用方法有很多，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，對(duì)于太陽(yáng)魚(yú)是什么，大家就來(lái)了解這樣的魚(yú)類吧。
對(duì)于太陽(yáng)魚(yú)是什么大家了解嗎，它是一種有著美麗顏色的魚(yú)類，太陽(yáng)魚(yú)有分為不同的種類，不同的太陽(yáng)魚(yú)都會(huì)有不同的顏色，個(gè)頭很小，它雖然它的肉之很鮮美，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，是很多魚(yú)不能比的。
淡水魚(yú)類，原產(chǎn)于美國(guó)南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。成魚(yú)體長(zhǎng)24-40公分。大多數(shù)太陽(yáng)魚(yú)都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽(yáng)魚(yú)種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的魚(yú)身上布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標(biāo)志?？偡N類約有30種，屬于多次性產(chǎn)卵的魚(yú)類。主食浮游動(dòng)物及水生昆蟲(chóng)，也吃水生植物、小雜魚(yú)和小型軟體動(dòng)物。
其他種類
黑刺蓋類
形態(tài)特征：
黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)常與白刺蓋太陽(yáng)魚(yú)同時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然和白刺蓋太陽(yáng)魚(yú)所能忍受的水比起來(lái)，黑刺蓋太陽(yáng)魚(yú)喜歡較大較清澈的水，但是這兩種魚(yú)都廣泛地分布于池塘、湖泊及河流中。平均重量在340-680克之間，最大可達(dá)2.27千克。
產(chǎn)地：北美東部由加拿大南部至墨西哥灣，并廣泛引進(jìn)至其他各地。
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)是鱸魚(yú)形目科棘臀太陽(yáng)魚(yú)屬的一種，從美國(guó)引進(jìn)的又一個(gè)淡水優(yōu)良品種。藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的體形似海水鯛科的某些魚(yú)類，橢圓型，身扁背高，個(gè)體較小，普遍為80—150克/尾，體測(cè)各有10條灰黑色的橫紋，體色具有金屬光澤紫、綠、黃相間，非常美觀，繁殖季節(jié)雄魚(yú)更加鮮艷奪目，測(cè)體的橫紋隨著魚(yú)個(gè)體的增大而變淡。藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)適溫性廣，冬季不用采取保溫措施，能自然過(guò)冬。該魚(yú)的食性為雜食扁肉食，但不是兇猛性魚(yú)類，較溫馴，耐低溶氧，耐肥水，抗病力強(qiáng)。該魚(yú)肉質(zhì)香甜爽滑，口感極好，很受市場(chǎng)歡迎。
每年3～10月，是藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的繁殖季節(jié)。此時(shí)的雄魚(yú)體色顯得特別光彩奪目，十分美麗。一般15厘米長(zhǎng)的雌魚(yú)可產(chǎn)卵65000粒，而且是多次產(chǎn)卵。該魚(yú)的適溫性廣，在低水溫（12℃）下也能正常攝食生長(zhǎng)。
藍(lán)鰓太陽(yáng)魚(yú)的食性以動(dòng)物性為主。在人工飼養(yǎng)條件下，投喂人工配合顆粒飼料也完全可滿足其生長(zhǎng)需要，飼料的蛋白含量在32～362/0便可。 該魚(yú)的適應(yīng)性很強(qiáng)，大小水體均能生長(zhǎng)。其養(yǎng)殖方法以彩專塘單一集約化養(yǎng)殖為好，池塘面積3～5畝，水深1.5～2米為宜，每畝放養(yǎng)3～4厘米/尾的魚(yú)苗1000～12000尾。投喂適口的顆粒料，日投量占魚(yú)體重的100/0左右，長(zhǎng)到100克/尾左右后，日投量占魚(yú)體重70/0，具體視天氣變化及攝食情況而靈活掌握。在養(yǎng)殖過(guò)程中，該魚(yú)很少發(fā)病，但仍要重視魚(yú)病的防治工作，防治方法與其他淡水魚(yú)相似。
個(gè)體較小，但肉質(zhì)極為鮮美，是許多名優(yōu)魚(yú)不能相比的。
集觀賞、垂鉤、食用為一體，屬新興的養(yǎng)殖品種。
食用方法
肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。
水產(chǎn)市場(chǎng)銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應(yīng)求。味道鮮美，越來(lái)越多的食客對(duì)其青睞有加。
烹制材料(兩人份) 材料：太陽(yáng)魚(yú)(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚(yú)，在腹部切入一刀，掰開(kāi)魚(yú)腹，讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚(yú)的全身，在其腹部塞入姜絲。
3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?
4.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入太陽(yáng)魚(yú)，加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，撒上蔥花，即可上桌。
現(xiàn)在大家知道了太陽(yáng)魚(yú)是什么了吧，它的類型有很多，而且是很受歡迎的魚(yú)類，不僅僅是因?yàn)樗耐庑魏苊利悾彩且驗(yàn)樗粌H是個(gè)子小，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，肉也是很鮮嫩的，現(xiàn)在很多愛(ài)釣魚(yú)的人都會(huì)喜歡去釣這樣的魚(yú)類，它的觀賞價(jià)值很高。
