梨果的采收主要依據(jù)種類(lèi)、品種的特性、果實(shí)的成熟度和用途，以及氣候情況而定。若采收過(guò)早，果實(shí)尚未成熟，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，且不耐貯藏；若采收過(guò)晚，西洋梨的一些品種果肉松軟或發(fā)綿，且不耐貯運(yùn)。酥梨屬黃色品種，以果面銅綠色或綠褐色的底色上呈現(xiàn)黃色或黃褐色，果梗容易和果臺(tái)脫離時(shí)，即為采收適期；如果呈濃黃色或半透明黃色，則為過(guò)熟的表現(xiàn)。蒲城縣酥梨采收適期在9月中、下旬。
決定采收期，還必須考慮到果實(shí)的具體用途，供當(dāng)?shù)仵r食用的，可在接近充分成熟時(shí)采收。供外運(yùn)的，應(yīng)考慮路程的遠(yuǎn)近及運(yùn)輸條件，遠(yuǎn)程者應(yīng)較近程者早采，良好的運(yùn)輸條件和利用冷藏車(chē)，可較普通運(yùn)輸條件晚些采收。用作長(zhǎng)時(shí)間貯藏的，需適度成熟時(shí)采收。如果臨近采收期遇有6-7級(jí)以上大風(fēng)預(yù)報(bào)時(shí)，應(yīng)突擊搶收已成熟、易掉落和風(fēng)頭處的果實(shí)，以減少損失。
采收方法
酥梨果實(shí)含水量較大，而且皮薄，所以采摘時(shí)要特別注意輕拿輕放，避免碰傷、刺傷和刻傷果實(shí)。還要防止摘折果枝。摘果的順序應(yīng)先下后上，先外后內(nèi)，以免碰掉和砸傷果實(shí)。摘果時(shí)用
采摘酥梨
采摘酥梨
手握住果實(shí)底部，拇指和食指按在果柄上，向上一抬，果柄即與果枝分離。摘雙果時(shí)，一手托住所有果實(shí)，另一手先摘一果，再摘另一果，以防果實(shí)掉落。要注意保護(hù)果柄。
摘下的果實(shí)要輕放、輕裝，籃、筐、籠內(nèi)裝果不宜太滿，采果籃、采果籠和盛果筐的底部和四周，應(yīng)鋪墊好蒲包或麻袋片、包裝紙等。下雨天、有霧和露水未干時(shí)不宜采收。必須在雨天摘果時(shí)，應(yīng)把果實(shí)放在通風(fēng)良好的場(chǎng)所，盡快晾干。另外還要注意采下的果實(shí)不要曝曬。
貯藏方法
貯藏庫(kù)一般采用土窯洞，有條件的可采用機(jī)械制冷庫(kù)。酥梨的適宜貯藏溫度為-1～3℃，相對(duì)濕度為90～95%。梨的乙烯釋放量大，不能與其它水果在同一庫(kù)中貯藏，以免影響其貯藏效果。
⒈紙箱碼垛貯藏。將挑選分級(jí)后的果實(shí)墊板隔開(kāi)分屋裝入紙箱，每箱裝果10公斤；也可將每個(gè)果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨，可直接入箱內(nèi)。紙箱碼垛時(shí)留出通風(fēng)道和作業(yè)道，使垛內(nèi)外溫度和氣體濃度接近。此法簡(jiǎn)便易行，效果較好，應(yīng)用較多。
⒉塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時(shí)可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，將果實(shí)直接入袋，每袋裝15公斤，裝后不扎口，只是互相交疊，留一定空隙，直立排放在一起即可。
⒊氣調(diào)貯藏。用于氣調(diào)貯藏的酥梨應(yīng)適當(dāng)早采，并貯于逐步降溫的冷庫(kù)內(nèi)，氣體成分氧氣保持12%～13%，二氧化碳應(yīng)低于1%。
