鹽乃五味之首,任何一道就算看起來在華麗在營養(yǎng)的菜如果沒有放鹽那就會失去菜的魅力了.稍微有點常識的人的都知道鹽的重要性,要是說誰煮菜不用鹽那么會被人笑話不說還讓做出來的菜食之無味.現(xiàn)在市面上的鹽的種類是何其之多,有什么加碘鹽,鈉鹽等等而人們在選鹽的時候也會眼花繚亂不知道要選哪種鹽才好.
鹽是海水通過蒸發(fā)暴曬等一系列的復(fù)雜加工而形成的,隨著時代的發(fā)展被提出來的鹽的純度也越來越高,從最初的想拳頭般大笑的粗鹽到如今細如粉末顆粒的細鹽,每一次進步都是一種創(chuàng)新.讓我們生活越來越好.
中醫(yī)藥特色
1.保護咽喉
湖鹽可用來治療咽喉不適的癥狀,每日用鹽水漱口,可起到消炎殺菌的作用.
2.開胃消食
湖鹽用來加入菜肴中調(diào)味,可使菜式更美味可口,增強消化功能,增加人的食欲.
3.清除口臭
湖鹽具有抗炎的功效,能除口臭,去口淡無味的現(xiàn)象.
選購技巧
選購湖鹽應(yīng)選擇晶粒呈粉狀,色澤潔白、雜質(zhì)小的為佳;避免選擇顆粒大,雜質(zhì)較多,色澤暗淡的湖鹽.
保存秘訣
將湖鹽放在鹽罐中,放置在通風(fēng)干燥的地方保存,可放入一小包米,使湖鹽保持干松,避免受潮.
烹調(diào)方法
湖鹽應(yīng)在菜肴快出鍋前加入,以免破壞鹽中的營養(yǎng)素.
在制作雞、魚類時應(yīng)少加湖鹽,因為這些食物本身就帶有一些咸味.
當(dāng)食物在使用炸、炒、爆等烹調(diào)方法,應(yīng)提前在上漿、掛糊的時候加入適量的湖鹽.
食用方法
湖鹽調(diào)味:湖鹽可用來加入菜式中調(diào)味,增加菜肴的味道.
湖鹽腌制:湖鹽用來腌制食物,可短期保鮮,成為美食.
湖鹽煎服:湖鹽可配搭其他藥材煎服,有消炎作用.
湖鹽飲用:湖鹽可加水稀釋飲用,可清除口臭,保護咽喉.
鹽除了用于作為食物的調(diào)味料以外,還有就是如上所述的藥用價值,或許還有很多可能我們都不知道的用處,總之鹽的好處真是罄竹難書.每年鹽的產(chǎn)量也非常的高,價格便宜,但是雖然如此大家都不能輕易的就去浪費滿不在乎,要懂的珍惜節(jié)約.
