辣雞翅是將雞翅加上辣椒等調(diào)味料制作而成的食品,辣雞翅香辣可口,鮮嫩多汁.吃一 口就會(huì)有停不下來的感覺.用各種方法做出來的辣雞翅味道也是截然不同的.像麥當(dāng)勞和肯德基里面的麥辣雞翅和香辣雞翅則都是用油炸的這種方式制作辣雞翅.經(jīng)常光顧肯德基和麥當(dāng)勞的人都會(huì)知道,這兩種雞翅的味道吃起來大相徑庭.
雞翅本身的營養(yǎng)價(jià)值很高,因?yàn)椴煌呐腼兎绞诫u翅的營養(yǎng)成分的也會(huì)有不同的流失程度.尤其油炸的雞翅營養(yǎng)成分最少.辣雞翅適合一般的正常人群食用,孕婦當(dāng)然也可以吃,但是不宜過量.
辣雞翅的做法
材料
材料:雞翅
腌料:醬油,蠔油,鹽,蜂蜜,辣椒粉,黑胡椒,雞精,色拉油,洋蔥絲
做法
1,雞翅中加腌料腌制四小時(shí)以上,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,可以頭一天腌,第二天做
2,用竹簽將雞翅串起來
3,預(yù)熱烤箱220攝氏度,入烤箱上火烤8-9分鐘,然后翻面再烤8-9分鐘,中間可取出數(shù)次用刷子將腌料刷在雞翅上,這樣烤出的雞翅色澤更好. 烤至兩面焦黃即可.
第二種
材料
雞翅400公克,麻油1小匙,蔥2根,姜片2片,辣椒粉1大匙,黃金鹵肉汁500㏄,醬油30cc,水100㏄
做法
1.雞翅洗凈,去除細(xì)毛,入滾水汆燙去血水后撈出,沖冷水洗凈、瀝干;蔥切段備用.
2.砂鍋中倒入1小匙麻油爆香蔥段、姜片,再放入作法1的雞翅和其余材料,以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火慢鹵,并不時(shí)用筷子翻動(dòng),煮至雞翅熟透即可
第三種
1.雞翅洗凈,去除細(xì)毛,入滾水汆燙去血水后撈出,沖冷水洗凈、瀝干;蔥切段備用.
2.砂鍋中倒入1小匙麻油爆香蔥段、姜片,再放入作法1的雞翅和其余材料,以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火慢鹵,并不時(shí)用筷子翻動(dòng),煮至雞翅熟透即可.
辣雞翅的各種制作方式都簡(jiǎn)單方便易操作,在制作辣雞翅的時(shí)候辣椒是非常重要的調(diào)味料,而加入辣椒的量就非常的講究了,放多了辣雞翅上的辣椒就蓋過雞翅本身的味道,如果放少了就又不能體現(xiàn)出雞翅的辣味和鮮味,這也正是為何麥當(dāng)勞和肯德基的辣雞翅那么受歡迎的原因了.
