茵陳蒿屬于是一種常見的中藥材，也是一種天然的蔬菜，在平時的飲食之中，這種食物對于人們的健康具有了很好的清熱利濕的效果。且這種茵陳蒿具有了利膽退黃的功效。茵陳蒿的做法很多，在平時可以利用這種茵陳蒿，做出一些美味的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，且有藥用作用。
茵陳屬于一套十分美味，且也是天然的蔬菜，在我國的醫(yī)書本草綱目之上有記載茵陳不僅屬于蔬菜，還是一種中藥材。蒔者，移植也。在幼嫩的時候葉子可以吃。三月到四月的時候可以采嫩苗，茵陳蒿的做法，在沸水中可以焯透，清水漂洗后可涼拌，炒食，當(dāng)然也可以炸食，做粥或者是菜米團、炒茶等等。
將茵陳蒿用清水沖洗干凈，用手像擰毛巾那樣把水?dāng)Q干。取適當(dāng)面粉和水拌勻。放入蒸籠內(nèi)蒸熟。取出放入較大大碗內(nèi)，放適當(dāng)調(diào)味品，味精，香油，辣椒油，蒜汁等攪拌均勻。即食。
茵陳蒿葉似蓬蒿而緊細(xì)，今京下、北地用為山茵陳者，是也。大體世方用山茵陳療腦痛，解傷寒發(fā)汗，行肢節(jié)滯氣，化痰利膈，治勞倦最要。詳《本草》正經(jīng)，惟療黃疸，利小便，與世方都不應(yīng)。今試取京下所用山茵陳為解肌發(fā)汗藥，灼然少效，江南山茵陳療傷寒腦痛絕勝，此見諸醫(yī)議論，謂家茵陳亦能解肌下膈，去胸中煩，方家少用，但可研作飲服之，《本草》所無，自出俗方，茵陳蒿復(fù)當(dāng)別是一物，主療自異，不得力山茵陳。
茵陳蒿的做法比較多，且在平時的飲食上，也能夠根據(jù)自己的口味去做蔬菜。吃的時候不僅味道很好，還可以治療一些疾病。建議在平時的生活上，如果我們具有了黃疸等疾病的時候，建議做一些茵陳蒿食用，具有治療的效用。
