豆腐是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常都會(huì)食用到的，而且豆腐分為了嫩豆腐和老豆腐兩種，因?yàn)槟鄱垢谥谱鞯臅r(shí)候非常容易會(huì)破碎，隨意很多朋友不管是熬湯還是做菜，都習(xí)慣使用老豆腐。最重要的是，老豆腐不但在烹飪的時(shí)候比較好掌握，而且它所含的營養(yǎng)價(jià)值也是高于嫩豆腐的。
這一點(diǎn)也讓很多朋友更加喜歡吃老豆腐了，不過也有一些朋友不知道吃老豆腐有什么好處，或者是平時(shí)也比較少吃豆腐，因此對(duì)于食用豆腐對(duì)于人體的功效不是非常清楚，那么，您可以在本文來做出了解。
吃老豆腐的好處
1、老豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、老豆腐中含有維生素，半塊老豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、老豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)老豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊老豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是老豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
通過本文的介紹之后，您現(xiàn)在應(yīng)該知道了吃老豆腐有什么好處了吧，其實(shí)經(jīng)常食用老豆腐不但有上述這些好處，而且還可以幫助人體促進(jìn)消化功能，尤其是對(duì)于有三高的中老年朋友，經(jīng)常食用老豆腐可以很好的控制您的血糖和血脂。
