實(shí)際上麥子立即用于弄飯不是不能，僅僅沒有稻米的口味很好，麥子的口味十分的差，它的機(jī)殼硬邦邦的的，營養(yǎng)成分也不易立即消化吸收，而且味兒也并不是非常好。自然這僅僅單純性的從口味視角來表述為何不立即吃麥子，這在其中也有歷史時(shí)間原因，在歷史上大家以前試著過將麥子和稻米磨好粉。
可是卻發(fā)覺稻米的延展性對比麥子而言差許多 ，而麥子頗具延展性，做出去的東西口味十分的勁道，因此大家剛開始運(yùn)用麥子磨好粉來豐富多彩自身的飯桌，從單一的白米飯，到由小麥面粉制成的饃饃，各種各樣的鮮面條，及其許多 的面點(diǎn)，就是這樣一代一代的根據(jù)味蕾傳送了出來，因此大家剛開始習(xí)慣性將麥子做成小麥面粉，隨后再去制做別的各種各樣的美味可口，這都是一種自主創(chuàng)新，一種發(fā)展，針對麥子這就是說一次升化。
也有就是說麥子獨(dú)特的外皮，讓它和稻米擁有 不一樣的運(yùn)勢，由于古時(shí)候的技術(shù)性限定，古大家要想除掉麥子的外皮十分困難，因此就把麥子磨好粉，那樣有一個(gè)益處就是說不導(dǎo)致奢侈浪費(fèi)并且吃的情況下不必?fù)?dān)心品嘗到麥皮。也有就是說保存了麥子皮里邊的營養(yǎng)元素，那樣還變得越來越節(jié)省。
也有一方面就是說在煮麥子的情況下由于有一層硬實(shí)的機(jī)殼，極為防火，沒辦法煮開，麥子磨好粉后能夠 使出的地區(qū)也非常的多，可以制成各個(gè)方面的面點(diǎn)味兒也非常好，例如冷河面，炒面，濕河面這些不一樣類型的各色各樣面，他們適用不一樣的時(shí)節(jié)，但是全是勞動者不辭辛勞聰慧的結(jié)晶體物質(zhì)，要是沒有這種面點(diǎn)我國的美食文化將會多么的的簡單，也就是說磨好小麥面粉這一實(shí)際操作進(jìn)行了麥子做為食材的極致升化。
