豆角燒茄子是一道麻辣爽口的家常小炒，當(dāng)然，討厭吃辣椒或是吃不上辣的人能夠挑選不用朝天椒。豆角燒茄子的營(yíng)養(yǎng)元素也很高的，這要得益于營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩的豇豆和具備美容護(hù)膚作用的四季豆了。純正豇豆燒茄子的做法如何做呢？
純正豇豆燒茄子的做法原料：豇豆角200g，四季豆200g
純正豇豆燒茄子的做法調(diào)料：辣椒干3個(gè)，蒜頭6瓣，姜適當(dāng)
純正豇豆燒茄子的做法調(diào)味品：白砂糖3g，鹽3g，生抽醬油5g，油耗8g，水適當(dāng)，食用油適當(dāng)
純正豇豆燒茄子的做法作法：
1、豇豆清洗切條，用食鹽水焯1分鐘瀝干水分。
2、四季豆清洗切條，用鹽（份量外）抓勻腌漬15分鐘后攥干水份預(yù)留。
3、蒜頭一切為二，姜切末，辣椒干去籽切條。
4、鹽、油耗、生抽醬油、白砂糖加一點(diǎn)涼開水調(diào)為汁預(yù)留。
5、開槍，鍋上放適當(dāng)食用油，放大蒜瓣、生姜沫和辣椒干進(jìn)行爆香。
6、學(xué)會(huì)放下茄條和豇豆角，中文火爆鍋至豆角全熟。
7、放調(diào)味汁，煸炒勻稱至豇豆進(jìn)味就可以熄火。
純正豇豆燒茄子的做法是非常簡(jiǎn)單易懂的。并且豇豆是十分有營(yíng)養(yǎng)成分的，對(duì)身體都是大有益處的?？墒囚挂欢ㄒ允觳趴梢猿?，假如豇豆沒(méi)有煮開或是炒過(guò)，就會(huì)造成食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。如何分辨豇豆早已炒過(guò)了呢？有一個(gè)小技巧能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下：生豇豆的顏色是翠綠色的，一旦豇豆變?yōu)闇\綠色，并且酸軟就表明豇豆早已熟透。
