荸薺吃起來脆脆的，口感也比較好，營養(yǎng)價值也比較高，所以很多人都喜歡吃荸薺，荸薺雖然好吃又營養(yǎng)，但是荸薺的皮不好剝，大多數(shù)人在吃荸薺的時候，一般都是直接用水果刀將荸薺的皮削掉，但是這樣比較浪費時間，有時候還容易傷到手指，其實荸薺去皮是講究方式方法的。
荸薺怎么剝皮?
方法一： 最直接的方法就是將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
方法二： 買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
方法三： 首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。
生活小貼士： 在挑選荸薺的時候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經(jīng)過浸泡處理的。
在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。另外在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。
