我們都知道很多地方有腌制蔬菜的習(xí)慣，因?yàn)檫@樣可以保證食物更好的儲(chǔ)存起來(lái)，而且腌制出來(lái)的食物會(huì)變的更美味，所以對(duì)于腌糖蒜是比較常見(jiàn)的一件事情了。那么，大家知道腌糖蒜的方法嗎?如果你知道，我們建議大家能夠好好看看這篇文章介紹的腌糖蒜方法，對(duì)你們腌制糖蒜有所幫助。
糖蒜是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，它的價(jià)格是比較便宜的，而且腌糖蒜的方法比較簡(jiǎn)單，所以我們希望大家在糖蒜比較多的季節(jié)可以學(xué)會(huì)腌制糖蒜，讓食物更好的得到保存。
糖蒜好吃不貴，而且制作簡(jiǎn)單，一直都是大蒜收獲之后的首選小菜。本文就如何腌制糖蒜介紹一下流程，共有需要的網(wǎng)友參考。
腌糖蒜的做法
1 新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。 2 先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。
3 在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。 4 取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒(méi)過(guò)所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5 將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開(kāi)始食用，最多可腌制12個(gè)月。
功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。它的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
從文章的詳細(xì)介紹中，相信大家丟腌糖蒜的方法有一定的了解了吧。如果你們想要學(xué)習(xí)更多的腌制方法，請(qǐng)你們多關(guān)注我們發(fā)表的文章，也可以上網(wǎng)閱讀更多的腌制方法，讓我們的腌制技術(shù)得到一定的提高。同時(shí)，如果我們能夠?qū)W會(huì)腌制糖蒜，就可以更好的保存食物。
