生牛乳跟全脂奶粉是兩種不同的物質(zhì)，首先生牛乳是從奶牛擠下來(lái)的牛奶，可以直接飲用的，但是經(jīng)過(guò)殺菌過(guò)濾之后食用更加安全。而全脂奶粉是利用純?nèi)檫M(jìn)行生產(chǎn)的，需要通過(guò)消毒以及脫水的方法進(jìn)行治療奶粉，而全脂奶粉是需要利用開(kāi)水進(jìn)行沖泡之后才可以飲用的，是小兒飲用的奶品。
生牛乳就是直接從奶牛身上擠出來(lái)新鮮的牛奶，必須經(jīng)過(guò)殺菌、均質(zhì)、過(guò)濾加工才能食用的牛奶。生牛乳經(jīng)過(guò)加工之后，必須要煮沸殺菌才能喝，因?yàn)樯Ｈ槔锩媸呛杏泻?xì)菌的，不能直接食用。生牛乳大多是作為各種液態(tài)奶、配方奶粉的原料，富含免疫球蛋白，能夠滿足身體成長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。
而全脂奶粉則是用純?nèi)樯a(chǎn)的，鮮奶經(jīng)過(guò)消毒、脫水、噴霧，干燥之后變成奶粉，蛋白質(zhì)含量至少24%，脂肪至少26%，乳糖至少37%，而生產(chǎn)每一千克的全脂奶粉至少需要八到九千克的牛奶。在食用時(shí)需要用八倍的溫開(kāi)水沖飲，因?yàn)橛脺亻_(kāi)水才能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，適合少兒飲用。
從上述兩者的加工過(guò)程來(lái)看，生牛乳的營(yíng)養(yǎng)全面性會(huì)比較全，但是兒童對(duì)生牛乳的消化吸收效果沒(méi)有對(duì)奶粉的得好，且奶粉會(huì)更加安全，因此，經(jīng)過(guò)加工后的配方奶粉更加適合兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。
