過程是相當(dāng)簡單的：
1、煮珍珠：水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛；
2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；
3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；
4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；
5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時后即可飲用。
必須注意的：
1、一定要水開后再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末；
2、煮的過程中要攪動，以免沾鍋；
3、最好當(dāng)天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用面粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
做法:
一、焦糖香草奶茶：
用料：白砂糖兩大勺，純牛奶250ml，香草粉一勺，紅茶適量
做法：
1.先將兩大勺白砂糖倒4入鍋中，大火燒，燒白砂糖變到焦糖色；
2.加入250ml的純牛奶；
3.加入香草粉和紅茶繼續(xù)著，牛奶燒開后關(guān)火；
4.將煮好的奶茶用濾網(wǎng)過濾幾遍即可食用。
二、紅糖姜汁奶茶:
用料：紅糖20-25克，斯里蘭卡紅茶1袋，黑白淡奶50ml（也可用純牛奶）,全脂純牛奶150ml,水200ml，姜三片
做法：
1.水倒入奶鍋煮開后放入姜片滾煮一下后關(guān)火放入茶包燜2-3分鐘；
2.放入紅糖攪拌均勻，倒入黑白淡奶和全脂牛奶攪拌均勻即可食用。
