高壓鍋是很常見的家用電器，高壓鍋已經(jīng)是每個(gè)家庭必備的東西，高壓鍋的用處在平時(shí)是很多的，我們平時(shí)是可以用高壓鍋來做出各種各樣的美食來食用。雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，尤其適合平時(shí)身體比較虛弱的人，喝雞湯是可以提高身體的免疫力，大多數(shù)人燉雞湯的時(shí)候會(huì)用砂鍋，其實(shí)高壓鍋也是可以燉雞湯的。
高壓鍋雞湯多少時(shí)間?
一般情況下15分鐘左右，水要放適當(dāng)，不要出現(xiàn)干鍋的現(xiàn)象。那樣燉出來的雞又爛又香。
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時(shí)候蓋要合攏，另外使用的時(shí)候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會(huì)沖出來。
高壓鍋使用須知
1、每次使用前都要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;
2、鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的五分之四。對(duì)較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應(yīng)超過鍋身的一半;
3、合蓋時(shí)要對(duì)好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;
4、合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋;
5、當(dāng)限壓閥工作時(shí)，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可;
6、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強(qiáng)行扳動(dòng)把手;
7、一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。
高壓鍋燉雞做法
高壓鍋燉雞
1、先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會(huì);然后鍋中加入冷水加熱，當(dāng)溫度上升摸著不燙手的時(shí)候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止，這個(gè)步驟可以有效去除肉的腥味;涼水慢慢加熱會(huì)更有效去除肉中的血沫，焯肉時(shí)要冷水下鍋,是因?yàn)槿庵泻醒?，開水下鍋會(huì)使肉的表面的毛細(xì)血管中的血突然凝固，而不能使肉內(nèi)部的血被逐漸的逼出來，因而影響口感味道和肉的顏色。所以很多人用沸水焯肉是不科學(xué)的。
2、水開后關(guān)火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫;不要過涼水沖洗，會(huì)使肉遇冷收縮變硬;
3、鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之后不糊鍋即可，放入蔥蒜;
4、等到蔥姜蒜有香味時(shí)候，加入雞肉翻炒;
5、炒制雞肉上色;
6、鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞;
7、鍋中湯開鍋之后，關(guān)火，轉(zhuǎn)移至高壓鍋中;
8、高壓鍋中轉(zhuǎn)一圈，然后結(jié)束后自動(dòng)保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了;
9、加入鹽，加入胡椒粉調(diào)味。
香菇高壓鍋燉雞
食材準(zhǔn)備：土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊后汆燙去血水，控干待用;
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒;
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉;
4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時(shí)即可。
