山藥豆也就是指比較小的山藥，看起來就好像一顆顆豆子一樣，要知道山藥是不可或缺的養(yǎng)生類食材，平時生活中多吃一些對于身體健康還是很有益處的。不過山藥在吃之前，需要對其進(jìn)行特殊的處理才行，具體就是講山藥的外皮去掉。那么問題來了，山藥豆怎樣去皮最簡單?
1、小山藥蛋怎么去皮
1.1、準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)。
1.2、將錫紙亮面朝外,揉成一團(tuán)。
1.3、用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍。
1.4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2、藥蛋怎么保存
山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補(bǔ)脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補(bǔ)氣,還養(yǎng)陰,在滋補(bǔ)方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲藏不當(dāng),山藥豆就浪費(fèi)了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。
山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風(fēng)且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過,曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。
3、山藥蛋的功效與作用
3.1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3.2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
