面包發(fā)酸大多與酵母放得太多、發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、細(xì)菌污染等因素有關(guān)。
1、酵母放得太多：如果在制作面包時(shí)放置的酵母過(guò)多，可能就會(huì)導(dǎo)致面包做出來(lái)發(fā)酸。
2、發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：面包發(fā)酸也可能是由于面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，如果制作面包的面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)出現(xiàn)口感發(fā)酸的現(xiàn)象，還會(huì)引起體積變大或變小、氣孔大、易碎等現(xiàn)象。
3、細(xì)菌污染：如果制作面包的面團(tuán)受到細(xì)菌污染，可能導(dǎo)致過(guò)度發(fā)酵，進(jìn)而使面包中出現(xiàn)足夠多的酸性物質(zhì)，引起面包發(fā)生的現(xiàn)象。
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北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司制藥廠(chǎng)成立于1980年07月31日，注冊(cè)地位于北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)中路20號(hào)，法定代表人為王煜煒。經(jīng)營(yíng)范圍包括制造膠劑、口服液、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、擦劑、氣霧劑、軟膠囊
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